第一步：把锅清洗干净，开火将锅烧热，将五花肉猪皮朝下，在锅中烙一下，牢记不要加任何的油，比及烙出一点香味就不错在锅中加净水、料酒、生姜、葱段进行焯水去腥了，比及五闇练之后，将五花肉捞出清洗干净、切块。

第二步：在锅中倒入极少的油，加入冰糖炒糖色，糖色炒好后，加入切好的五花肉上色，上色之时，不错让五花肉在锅中油炸一会，让肥肉中的油脂尽量溢出来，要是油许多，还不错倒一点出来，这么也就莫得那么浓重了，当五花肉炸好之后，加入暖锅底料炒香，终末加入净水、食盐、八角、桂皮、香叶、大蒜，用中火盖上锅盖焖四止境钟到一个小时，终末收汁就不错了。

以上即是红烧肉的作念法了，在作念红烧肉时，焯水是不成少的，大厨不堤防说漏嘴【DOKS-077】巨尻レゲエ女2009-05-01OFFICE K’S&$OFFICE 84分钟，除了焯水除外，还有多加一步烙猪皮，这么作念出来的红烧肉才会进口即化不浓重。